(충북뉴스 오태경 기자) 충북 진천군이 지역 농산물을 활용해 개발한 디저트 ‘쌀 티그레’를 관내 카페에 보급하며 본격적인 판매에 들어갔다.

진천군농업기술센터는 자체 개발한 ‘쌀 티그레’를 지역 카페에 기술이전해 상업화에 성공했다고 27일 밝혔다.

‘쌀 티그레’는 진천산 가루쌀을 활용한 구움과자로, 바삭한 겉면과 촉촉한 속 식감이 특징이다.

또 콩과 흑임자를 활용한 크림을 더해 고소하면서도 담백한 풍미를 구현했다.

밀가루 대신 쌀을 활용한 디저트로, 최근 건강과 글루텐 프리 식품에 대한 관심이 높아지는 소비 흐름에도 부합하는 제품으로 평가받고 있다.

이번 기술이전은 지역 농산물의 활용도를 높이고 가공 산업 활성화를 위해 추진됐으며, 농업기술센터는 레시피 개발부터 시제품 제작, 품질 개선까지 전 과정을 지원했다.

기술을 이전받은 관내 카페들은 ‘쌀 티그레’를 직접 생산해 판매하며 차별화된 메뉴로 소비자들의 관심을 끌고 있다.

특히 일부 카페에서는 제품 출시를 기념해 시식 행사를 진행했으며, 준비된 제품이 빠르게 소진되는 등 높은 호응을 얻었다.

카페 관계자는 “지역 농산물을 활용한 디저트를 고객에게 소개하기 위해 이번 메뉴를 선보이게 됐다”며 “앞으로 다양한 형태로 메뉴를 확대해 나갈 계획”이라고 말했다.

안소현 진천군 기술보급과 주무관은 “이번 사례는 개발된 가공제품이 민간 시장에서 자율적으로 확산된 의미 있는 결과”라며 “지역 농산물 기반 제품이 안정적으로 자리 잡을 수 있도록 지속적으로 지원하겠다”고 밝혔다.

한편 진천군농업기술센터는 진천샌드와 음료 베이스 등 다양한 가공제품 개발을 통해 지역 농산물의 부가가치 향상에 힘쓰고 있다.